Den här är ett smakprov ifrån Biodlarnas bok Honungsjul.
Rekommenderas, 69.- för medlemmar
Köp boken här
Koka upp 1,5 L vatten med:
1 vitlöksklyfta
1 msk salt
2 cm färsk ingefära skuret i mindre bitar
2 stjärnanis
10 svartpepparkorn
1 gul lök skuren i klyftor
Lägg i cirka 1,3 kg revbensspjäll. Koka på låg värme i femton minuter!
Lägg revbenspjällen i en ugnsfast form. Pensla med marinaden.
Sätt i en termometer på 85 grader. Ös några gånger med marinaden
Marinad
1 dl glögg
2 msk grillkrydda
3 msk honung (var hellre lite generös)
1 msk soja
1 msk olja
1 klyfta riven vitlök
1 msk tomatpuré
